La tradizione del Casentino, portata nel futuro
RISTORANTE KAYMÀ
Una vera e propria esperienza del palato, alla scoperta di nuovi sapori che raccontino il Casentino: è questa la visione del nostro ristorante gourmet, in cui ogni ingrediente è selezionato per incarnare il territorio e reinterpretato con nuovi concetti, alla ricerca di nuove forme da poter dare alla tradizione.
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I sapori del Casentino, portati nella contemporaneità
CUCINA
Il nostro progetto gastronomico parte dal territorio: ingredienti, storia, tradizione.
Un viaggio che parte dalla ricerca e termina nei sapori più raffinati, che mirano a raccontare il Casentino attraverso abbinamenti, contrasti e sfumature di gusto.
Una ricerca che parte dagli ingredienti per diventare una storia
FILOSOFIA
Ogni piatto del Kaymà nasce dalla selezione degli ingredienti: ogni mattina il nostro chef esplora i boschi del Casentino alla ricerca di erbe spontanee e fiori e seleziona i migliori prodotti a Km zero.
Così che i sapori che raccontano questa terra, e le ricette della sua tradizione, possano assumere nuove forme, continuando ad esprimere la loro bellezza e e unicità.
Scelte ricercate, per accompagnare una visione
CANTINA
La nostra carta dei vini comprende soltanto l’eccellenza assoluta, in ogni sua sfumatura, attentamente selezionata dal nostro sommelier per accompagnare ogni piatto.
Un’oasi di relax e gusto in cui niente è lasciato al caso
LOUNGE BAR
Il nostro lounge bar è l’anima e il filo conduttore che lega l’intero progetto di ospitalità del Via Roma 33 alla filosofia di ristorazione del Kaymà: un vasto bancone ad anello da 20 posti in cui rilassarsi e sperimentare le creazioni del nostro mixologist. Ogni cocktail è frutto di una scrupolosa ricerca che non lascia niente al caso, coniugando sapori complessi e sfumati, accompagnandole con deliziosi sfizi.
Esperienza ed eclettismo al servizio del gusto
MIXOLOGY
Le creazioni del nostro lounge bar sono il frutto di una ricerca continua, in cui niente è lasciato al caso, e che mira a completare perfettamente l’esperienza del cliente. Grandi sapori, ricchi di sfumature, esaltate da contrasti stuzzicanti e raffinati.
Il perfetto accompagnamento di ogni cocktail
TAPAS
In totale sintonia con il nostro mixologist, lo chef ha creato una serie di tapas, pensate per accompagnare ed esaltare ogni cocktail o soft drink con sapori intriganti.
