![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/11/GGB08353-2.jpg)
La tradizione del Casentino, portata nel futuro
RISTORANTE KAYMÀ
Una vera e propria esperienza del palato, alla scoperta di nuovi sapori che raccontino il Casentino: è questa la visione del nostro ristorante gourmet, in cui ogni ingrediente è selezionato per incarnare il territorio e reinterpretato con nuovi concetti, alla ricerca di nuove forme da poter dare alla tradizione.
Richiedi il tuo tavolo
Confermeremo la vostra prenotazione nelle prossime 24 ore.
![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/11/GGB08391.jpg)
I sapori del Casentino, portati nella contemporaneità
CUCINA
Il nostro progetto gastronomico parte dal territorio: ingredienti, storia, tradizione.
Un viaggio che parte dalla ricerca e termina nei sapori più raffinati, che mirano a raccontare il Casentino attraverso abbinamenti, contrasti e sfumature di gusto.
Una ricerca che parte dagli ingredienti per diventare una storia
FILOSOFIA
Ogni piatto del Kaymà nasce dalla selezione degli ingredienti: ogni mattina il nostro chef esplora i boschi del Casentino alla ricerca di erbe spontanee e fiori e seleziona i migliori prodotti a Km zero.
Così che i sapori che raccontano questa terra e le ricette della sua tradizione, possano assumere nuove forme, continuando ad esprimere la loro bellezza e unicità.
![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/11/GGB08215-Migliorato-NR.jpg)
![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/12/ravioli.jpg)
![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/08/vino.jpg)
![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/08/cantina.jpg)
Scelte ricercate, per accompagnare una visione
CANTINA
La nostra carta dei vini comprende soltanto l’eccellenza assoluta, in ogni sua sfumatura, attentamente selezionata dal nostro sommelier per accompagnare ogni piatto.
![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/08/logo-kayma-1.png)
![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/11/GGB08422.jpg)
![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/08/takoyaky.jpg)
Un’oasi di relax e gusto in cui niente è lasciato al caso
LOUNGE BAR
Il nostro lounge bar è l’anima e il filo conduttore che lega l’intero progetto di ospitalità del Via Roma 33 alla filosofia di ristorazione del Kaymà: un vasto bancone ad anello da 20 posti in cui rilassarsi e sperimentare le creazioni del nostro mixologist. Ogni cocktail è frutto di una scrupolosa ricerca che non lascia niente al caso, coniugando sapori complessi e sfumati, accompagnandole con deliziosi sfizi.
![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/08/jacopo-1024x1024.jpg)
![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/11/GGB08234-1024x1024.jpg)
![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/08/cocktail1-1024x1024.jpg)
![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/11/GGB08639-Migliorato-NR-1024x1024.jpg)
Esperienza ed eclettismo al servizio del gusto
MIXOLOGY
Le creazioni del nostro lounge bar sono il frutto di una ricerca continua, in cui niente è lasciato al caso, e che mira a completare perfettamente l’esperienza del cliente. Grandi sapori, ricchi di sfumature, esaltate da contrasti stuzzicanti e raffinati.
Il perfetto accompagnamento di ogni cocktail
TAPAS
In totale sintonia con il nostro mixologist, lo chef ha creato una serie di tapas, pensate per accompagnare ed esaltare ogni cocktail o soft drink con sapori intriganti.
![](https://www.viaroma33.com/wp-content/uploads/2024/11/GGB08308.jpg)